【日本禮儀】吃燒魚的DO & DON’T

說到日本定食,「燒魚配白飯」可稱得上是其中的代表。我們吃魚的經驗當然不會比日本人少,不過原來在「吃燒魚」上,日本也有自身一套的禮儀及文化,稍一不慎隨時會令人感覺失禮和不尊重呢!大家一於來學學日本的吃燒魚禮儀吧~

DO:順序吃吧!

  1    從魚的中央開始

首先沿魚骨位置插雙筷於頭部及腹部之間,從左至右夾起魚肉。

  2   一口氣拿掉中骨

當吃光燒魚的一面後,使用紙巾壓著魚的頭部,再用雙筷拿掉中骨。
注意!!以手直接觸碰食物是有違日本和食文化(壽司除外),尤其在正式場合更是失禮。

 3   好好的掩蓋魚頭、皮、骨

吃飽飽可別忘了最後的一個步驟!就是將剩餘的魚頭、皮、骨集中放於盤子的右上方,以紙巾或料理本來提供的笹葉掩蓋殘留物。

DON’T

  1   魚尾魚頭方向調轉

日本店方提供完整、有頭有尾的燒魚時,都必定是「頭左尾右」地上碟,吃燒魚時也要留意保持「頭左尾右」。這是由於店家顧慮到大多客人是用右手執筷,故以此方向擺設來方便客人從左至右進食,是貼心的小細節。
*在古時,規矩非常嚴格,左撇子需要配合料理以右手拿筷。不過時至今日,左撇子可以將魚身位置調反來方便食用。

  2   將魚身反轉吃另一面

我們平常吃魚都慣了吃完一面後,就進行「反魚」吃另一面,然而,這並不適用於日本。在日本的食文化中,有著「盡可能保持料理的原形」的一套美學,所以會採用拿掉中骨的方法來吃另一面,而不可以將魚身反轉。

  3  以手盛著料理端入口中

這大概是最普遍、最多人沒有為意到的禮儀違反。
在將料理夾到口中時,若怕醬汁或料理掉下來,應使用小碟盛著再放入口中。如提供的碟子大小不能以單手拿著,則應以紙巾盛著代替,一定要避免以徒手盛著料理進食,這是十分不禮貌的。

始終大家本身的習慣不一樣,即使是有心入鄉隨俗,但要一下子完全做到日本的禮儀也大概有點難,不妨從「掩蓋殘留物」、和「避免徒手盛著料理」的小細節開始做起吧!

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