光顧居酒屋的常識

居酒屋=日本酒吧

居酒屋,說開了就是「日本式酒吧」,與一般各地的酒吧不同之處就是除了以酒為主角之外,還會提供水準較高的下酒菜。其料理的種類繁多,每間居酒屋會有各自不同的下酒菜,甚至部分會每日更換菜單,即使是每天都會光顧的熟客,也可以品嚐到不同的料理,保持一定的新鮮感。

上班族的最愛

居酒屋的主要客人是上班族,因為大部分日本人下班後愛喝酒,尤其節慶活動、新同事加入、忘年會等等的日子,都喜歡相聚聯誼一番,並藉著酒來放鬆平日一直繃緊的神經,而且很多時不只是小酌兩杯的程度呢!想喝酒的同時又想吃得香,居酒屋是一次過滿足兩個願望的最佳選擇,因此順理成章地成為他們的最愛。

雖然熱鬧的氣氛容易讓人感覺輕鬆、興奮,但要注意喔~大多的居酒屋除了酒氣外,還有煙味亦較重,所以不太適合婦孺進入。

小心被賬單上的「お通し」嚇一跳

お通し」(o-too-shi)(又名「突き出し」(tsu-ki-da-shi))即是「前菜」的意思。一般居酒屋的前菜都是由入座起強制性自動下單,價格大概是300至700日圓不等,進去前還是先有心理準備為好。然而,也會有例外的情況,如部分居酒屋免費提供前菜,亦有部份會註明客人可自行選擇不要前菜。

出典:Mのディナー
出典:Mのディナー

為什麼會有「お通し」的出現呢?
日本人喝酒時都習慣了有下酒菜相伴,而通常飲料總是會比食物先上枱。此時為了讓客人在其他主食上菜前能有下酒菜,亦同時提升客人的期待感及興致更高昂,故「お通し」的居酒屋慣例就形成了。

選擇困難症?先來一杯酒吧!

建議入座後先點一杯酒,因為點了酒後,前菜就可以跟酒同時上枱,此時就可以一邊享用著美酒及前菜,再一邊慢慢選擇喜愛的料理。倘若入座後點餐時過於猶豫不決,不但要一直空著肚子,而且也會影響店鋪提供食物的流暢度。

小小提示~即使看不懂日本語菜單也不要緊,只要懂得問「お薦めはなんですか。(o-su-su-me-wa-nan-de-su-ka?)」(意思就是「有甚麼推薦的料理嗎?」),店方就會十分樂意地向您推介。

為您斟到溢滿的美酒!

當店員為客人斟酒時,會在酒杯下墊一個平碟,然後斟至滿溢。這是日本人一種表現大方的做法,用意是讓客人感受到該店無論是提供食物或飲料的份量都絕不吝嗇。

基本飲法就是先喝一、兩口杯內的酒,再將溢至平碟的酒倒進杯子內飲用,這樣才不會造成浪費(日本人是很珍惜食物的喔~)。不過其實也沒有特別規定酒的飲法,因此有時候也可能會目睹客人直接把平碟內的酒倒進口內一飲而盡的畫面。

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豆知識

日本的菜單中「白子」二字,其實即是魚的精巢,多數提供的是河豚白子,除「白子」以外的其他料理都屬大眾化,如果不太習慣日本食物的朋友可能要注意一下喔~