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 【山梨縣】やまなし内藤農園-真正的自然桃味

要說日本數一數二最適合生產水果的地方,就不得不提山梨縣了。其地理位置被八岳及富士山等包圍,享有全日本最長的日照時間,加上全年天氣穩定晴朗、風雨甚少,水份充足、樹木茂盛。在得天獨厚的環境下培植的水果自然是日本第一,而其中有一間生產農園以專業培植真正甜美、真正自然味道的桃子,務求令客人對桃子的味道有全新定義為忠旨,說的就是やまなし內藤農園

獨家名牌桃子「JEWELRY PEACH」

やまなし內藤農園創業於1968年,專門培植桃子,使用的農藥比一般農業少於近30%,是近乎沒有農藥的程度,被認証為安心、安全的Eco-Farmer。他們著重於健康與味道的並存,因此對桃子的培植方法、採摘時機都非常講究。在追求高質素下,不斷努力鑽研改善,終於成功研產出其獨家名牌桃子-JEWELRY PEACH

「JEWELRY PEACH」桃如其名,在嚴格栽培下誕生的每顆桃子都猶如寶石般一樣精緻、矜貴,外觀嫩滑圓潤,並有著晶瑩剔透的透明感,咬下去更是又甜又多汁!

桃子大師的專業

「日本處處都是優質水果,やまなし內藤的桃子有甚麼特別了不起,就非這裡不可?」好吧,就讓稱得上是桃子Master 的園主-內藤大師給您揭開JEWELRY PEACH的奧秘!

內藤大師

秘訣就是兩個重點:數量限定栽培法最佳採摘時機

數量限定栽培法:
由於每棵樹能提供的營養都是有限的,為了每顆桃子都能吸收足夠營養,並以最完美的狀態下成長,內藤大師根據經驗判斷出每棵樹能結果的最佳數量,限制樹上桃子數量,避免營養被分薄的情況出現。

雖然收成數量比其他農園低,不過旨在貴精不貴多,以限量的栽培換來營養充足、顆顆又大又甜的究極完熟桃,確保啖啖鮮甜口口多汁。

最佳採摘時機:
採收時,其他農園會以樹木作為一單位全部同時收割,以最短的時間收採最多的桃,而やまなし內藤農園是按每顆桃的生長進度而分開摘下,這樣效率不就是會大幅降低嗎?

內藤大師表示質勝於量,由於桃子是會因應栽培者的技術而大大影響味道的纖細水果,因此他會逐顆桃細心確認其完熟度才會摘下。憑著內藤大師自豪的專業及豐富經驗,只需一手觸碰就能清楚了解桃子的完熟程度。

有圖有真相

到底上述的重點是不是真的湊效?內藤大師真的單憑手的觸感就能在桃子最甜的時間就摘下來嗎?

一般我們認為「超甜的桃子」的糖度是介乎約12度,而內藤的桃子平均糖度為14.2度,糖度達16度以上的桃子更是收獲最多的!以下就是內藤農園所種植的桃子的糖度及著色比率:

內藤的大師功力,真的不可不信呢!

專業採摘-即摘即吃

桃子與葡萄、草莓等水果不同,普通人比較難以單憑外觀去判定優劣,即使顏色豔麗,咬下去可能卻是酸得令人失望,所以採摘時只能靠專業人仕觸摸判斷果實的成熟程度和糖度。 

一般的桃販商為了配合運送及生產數量,會在果實倘未完全成熟但已變硬的時候摘下,在運送途中的時間桃子就會自然變軟及變甜,因此很多人進食在市場購買的桃子前都會先去掉變軟的果皮。 

不過,向來重視「鮮甜」、「健康」、「口感」三大要素的やまなし內藤農園就捨棄提早採摘、利用運送時間的做法,而選擇了最佳的採摘時機:耐心等待桃子完全吸收從樹的營養後才採摘。不一樣的時機,造就了不一樣的結果,桃子被摘下的當下已經是成熟的了,只需簡單沖洗就可以連皮進食,馬上就能感受到跟平時不一樣的「爽、甜、鮮」。當然,嗜甜者亦可以透過往常故意放置數天的做法,以嚐得更甜的超甜桃子。

觀光農園 vs 生產農園

為什麼やまなし內藤農園可以做到平常我們到訪的農園做不到的專業培植?可以靜待桃子的最佳採摘時機?原來日本的農園主要分為「觀光農園」和「生產農園」,而やまなし內藤農園就屬於後者,以下就是他們的分別:

觀光農園:
主要提供讓客人可以體驗親自挑選、採摘,並即吃的採摘放題,以推廣觀光目的為主的農園。

生産農園:
水果由專業人仕全程嚴格監控品質,由種植、採摘、至運送期間都由專人負責,以出售目的為主。一般不提供讓客人採摘的服務,並僅在收成季節作期間限定開放營業(甚或全年不開放),故比較少人到訪,屬於較專業的農園。

Green Table Café

由於やまなし內藤農園是生產農園,所以都甚少宣傳或刻意吸引觀光客到訪,不過每逢夏季都會期間限定營業「Green Table Café 」,十分歡迎遊客到訪品嚐新鮮摘下的各式鮮桃料理!倘若有幸在這期間來到山梨,就千萬不能錯過大好機會嚕~

Green Table Café 外觀

Green Table Café位於農園中心,被桃樹包圍,360度都是粉粉的桃花景色,彷彿身於桃源之鄉,坐在裡面彷野餐般讓人心情愉悅~

Café 僅在收成季節期間限定營業,大約就是每年的6月~10月,提供的料理主要以時蔬為中心,7至8月配以鮮桃,9至10月則配以葡萄,每款原創的新鮮蔬果料理及特色甜點都讓人垂涎欲滴。

倘若您心思思想一嚐身為專業生產農園的水果質素有多高,但當下又不想吃任何食物,不要緊!因為除了食物,這裡的鮮榨水果冰沙都是同樣的高度推薦~

Green Table Café 完熟桃生火腿冷製意粉

必須預約:鮮摘桃子一小時放題

很想滿肚子都是桃子?日本桃可不便宜呢⋯⋯更何況是やまなし內藤農園即摘的獨家「JEWELRY PEACH」?真是造夢⋯⋯

⋯⋯夢想成真了!於7月至8月中旬的桃季,やまなし內藤農園會推出每日限定15組的「JEWELRY PEACH」一小時放題優惠套餐。坐在景色怡人的Café 內細味剛好完熟的即摘桃子~啖啖甜、啖啖多汁喔~不論您是文青還是吃貨都會喜歡,想吃就切記要提早以電郵/Facebook 訊息預約啦!詳情如下:

店長推薦套餐:

桃子任吃放題&完熟桃配古岡左拉藍芝士薄餅套餐(須預約)
每位收費:(平日)3000日圓、(星期六日及公眾假期)3400日圓[未含稅〕

桃子盛宴!夏季限定Special桃子午餐
價錢:2600日圓[未含稅〕
內容包括:

  • 鮮桃果汁
  • 完熟桃生火腿冷製意粉
  • 農園沙拉
  • 附送桃子一個
小小提示~

這個農園就位於距離富士山河口湖30分鐘的地方,從東京出發只需1小時30分鐘,十分容易找到。如果到富士急樂園、富士山河口湖等附近遊玩、觀光時,記得順道去一下やまなし內藤農園品嚐前所未有的桃子啦~

 

やまなし内藤農園桃花&富士山(4月)

Information
やまなし內藤農園
電話:0553-34-9030
電郵:info@pesca-shop.jp 
地址:山梨県山梨市三ヶ所185-1
Facebook:https://www.facebook.com/yamanashipesca 
網站:http://www.yamanashipesca.com/

前往方法:
JR中央本線
-從山梨市駅>轉乘計程車約10分鐘
-從塩山市駅>轉乘計程車約15分鐘
-從東山梨市駅>徒步約20分鐘

Green Table Café
營業日期(Green Table Café):約6月~10月
營業時間(Green Table Café):9:30~16:30
預約電郵:cafe@naitofarm.com (英語或日本語應對)